FILHO, Antonio Carlos Pereira de Menezes; DA SILVA, Madalena Arantes; PEREIRA, Adriano Vilela; FILHO, Josemar Gonçalves de Oliveira; CASTRO, Carlos Frederico de Souza. Parâmetros físico-químicos, tecnológicos, atividade antioxidante, conteúdo de fenólicos totais e carotenóides das farinhas dos frutos do jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne). Multi-Science Journal, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 93–100, 2019. DOI: 10.33837/msj.v2i1.900. Disponível em: https://ifgoiano.emnuvens.com.br/multiscience/article/view/900. Acesso em: 29 apr. 2026.